DerMeisterHimself2 Kohlrabi 1 Paprika 2 Jungzwiebel 1 Apfel Rucola 1 Ei Salz, Pfeffer, Senf, Öl, Essig Wahlnüsse Kohlrabi und Äpfel Hobeln. Paprika und Jungzwiebel fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf vermengen (Vinaigrette) und …
Letscho mit Erdäpfel
3 Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebel 0.5 Kg Erdäpfel 2 El Tomatenmark Zitrone Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika geräuchert Creme Vega Zwiebel mit Paprika anbraten in wenig Öl. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten. Paprika …
Strudelteig
360g Mehl GLATT 250ml Lauwarmes Wasser 2 EL Öl 1 Spritzer Essig Salz Alles zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Halbe stunde abgedeckt (mit öl bestrichen) rasten lassen, dass sich das Kleber Eiweiß bilden kann. Am …
Gnocchi Teig
0,5 kg Erdäpfel mehlig (geschält) kochen und Salz Wasser. Abgießen, abkühlen und pressen oder stampfen. 1 Ei 100g Erdäpfel stärke Salz und Muskat Nuss Verkneten. 10 min rasten lassen, in eine 1 cm dicke Rolle …
Gnocchi in Gemüse Ragout
Gnocchi (gekauft oder selber gemacht) Ragout: Zwiebel, Paprika, Zucchini – rösten Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch – mit rösten Dose gehackte Tomaten beifügen. 10 min leicht köcheln lassen. Verfeinern mit Obers oder creme fraiche und Zitronen …