DerMeisterHimself2 Kohlrabi 1 Paprika 2 Jungzwiebel 1 Apfel Rucola 1 Ei Salz, Pfeffer, Senf, Öl, Essig Wahlnüsse Kohlrabi und Äpfel Hobeln. Paprika und Jungzwiebel fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf vermengen (Vinaigrette) und …
Letscho mit Erdäpfel
3 Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebel 0.5 Kg Erdäpfel 2 El Tomatenmark Zitrone Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika geräuchert Creme Vega Zwiebel mit Paprika anbraten in wenig Öl. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten. Paprika …
Skyr Pfannen Nan Brot
400g Skyr 400g Dinkel Mehl 1pfk Backpulver Salz Kräuter od. Gewürze nach belieben Verkneten, halbe stunde rasten lassen. in 8 x 100g Stücke abstechen und ausrollen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze und Deckel beidseitig …
Topfen auflauf
0,5 kg mager Topfen 1 El backkakao Vanille Pudding Pulver 2 Eier Alles vermengen (außer Kakao) und die Hälfte in eine mit Backpapaier ausgelegte Form geben. Restliche Masse mit Kakao vermengen und in das Geschirr …
Strudelteig
360g Mehl GLATT 250ml Lauwarmes Wasser 2 EL Öl 1 Spritzer Essig Salz Alles zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Halbe stunde abgedeckt (mit öl bestrichen) rasten lassen, dass sich das Kleber Eiweiß bilden kann. Am …
Saftiger Apfelstrudel
Äpfel Brössel Nüsse Zimt Zucker Zitronensaft oder Zitronen säure Vermengen und durchziehen lassen. Strudelteig auflegen, fülle darauf verteilen und einrollen. Oben noch mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 30 min bei 180 grad Umluft Backen.
Skyr Pancakes
200g Skyr 100 ml Milch 3 Eier 150g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz 2 EL Ahornsirup 0,5 Stückabgeriebene Zitronenschale (Bio) 0,5 ELButter Alles verrühren. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken.
Glutenfreie Brownies
400ml Hafer Milch300ml Öl400g Schokolade30g Backkakao4 Eier300g Braunen Zucker300g ReismehlVanile ExtraktBackpulver Eier mit Zucker aufschlagen. Schokolade schmelzen.Mehl mit kakao und Backpulver vermischen.Schokolade und Öl und Milch zu den Eiern geben und durchrühren.Restlichen zutaten vermischen und …
Gnocchi Teig
0,5 kg Erdäpfel mehlig (geschält) kochen und Salz Wasser. Abgießen, abkühlen und pressen oder stampfen. 1 Ei 100g Erdäpfel stärke Salz und Muskat Nuss Verkneten. 10 min rasten lassen, in eine 1 cm dicke Rolle …
Gnocchi in Gemüse Ragout
Gnocchi (gekauft oder selber gemacht) Ragout: Zwiebel, Paprika, Zucchini – rösten Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch – mit rösten Dose gehackte Tomaten beifügen. 10 min leicht köcheln lassen. Verfeinern mit Obers oder creme fraiche und Zitronen …