Ghostwriterin1000 g Mehl Typ 00 (Mindestproteingehalt 11g, je mehr Eiweiss desto mehr Wasser speichert der Teig) 2,5 g Frischhefe 630 ml Wasser eiskalt 30 gr Salz Mehl mit 1/2 Menge Wasser und Hefe in die …
Bananenkuchen
3 Bananen 80 ml Öl 100g Zucker 2 Eier 200 gr Mehl 3 TL Backpulver Prise Salz Vanillezucker, Zimt alles mixen, backen 55 min 180 Grad Ober/Unterhitze
Nur-Kern-Brot
290 g Haferflocken zart (blaue vom Hofer) 180 g Sonnenblumenkerne 255 g Leinsaat ganz 70 g Sesam 70 g Mohn gemahlen 20 g Flohsamenschalen (ganz) 10 g Salz 20 g Agavendicksaft oder Ahornsirup oder ähnliches …
Roggenmischbrot Sauerteig
Rezept 200 g warmes Wasser und 30 g Anstellgut miteinander verrühren, dann 200 g Roggenmehl dazu und wieder verrühren 10-12 h zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen Ergebnis ist „der Sauerteig“ in den Sauerteig 50 g …
Baked Oats
Handvoll Haferflocken, 3EL Kakaopulver 2 Eier 1EL Ahornsirup 4 reife Bananen Proteinpulver nach Bedarf ev Hafermilch ca 100 ml oder weniger Vanilleextrakt Nüsse nach Wunsch, zB. Mandeln wegen Eiweiß Backen bei 180 grad ca. 30 …