Gesunde Brownies

150 g Zartbitter-Schokolade

150 g Butter (oder Topfen)

250 gr Rote Rüben, gekocht

4 Eier

1 Pkg Vanillezucker

1 Pkg Backpulver

100 gr Zucker (braun)

120 gr Dinkelmehl

3 EL Kakaopulver (Backkakao)

1 Prise Salz

ev Vanillearoma

Backofen auf 180 Grad, Ober/Unterhitze vorheizen

über Wasserdampf Butter und Schoki zergehen lassen,

Rote Rüben mit Stabmixer pürieren

währenddessen Eier aufschlagen dann Zucker dazu, weiter rühren, dann Schoki/Butter-Gemisch einrühren (abkühlen lassen vorher!), dann Mehl, Backpulver, Kakao dazu, dann anderes Zeugs und am Schluss die Roten Rüben

ev. geriebene Mandel oder andere Nüsse dazu

auf Blech streichen (Backpapier) und rein in den Ofen, ca 30 min

Variante: 25 gr Butter weniger, dafür 25 gr Schoki mehr

ca 1200 Kalorien fürs ganze Blech (mit Butter, abhängig von Nüssen), geschnitten in 10 Stücke, macht ca 120 Kal pro Stück