Gnocchi Teig

0,5 kg Erdäpfel mehlig (geschält) kochen und Salz Wasser. Abgießen, abkühlen und pressen oder stampfen.

1 Ei

100g Erdäpfel stärke

Salz und Muskat Nuss

Verkneten. 10 min rasten lassen, in eine 1 cm dicke Rolle wurzeln und mit dem Messer oder teilhatte in Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben und solange kochen bis sie oben schwimmen.