DerMeisterHimself250g Roggenmehl250g Weizenmehl 1050300g wasser100g Milch4g Hefe12g Salz Optional – Walnüsse, Kümmel, etc Gut vermischen – 8 Stunden zugedeckt stehen lassen.Auf eine gut bemehlte fläche kippen und zu eine kugel formen und mit öffnung nahc …
Latest Recipes
Topfenknödel
DieGhostwriterinpro Pkg Topfen a 250g 2EL Semmelbrösel 1EL Griess 1 Ei Zucker nach belieben oder keiner 1/4h stehen lassen zum quellen in der Zeit Topf mit wasser u Salz 1/2TL max ganz leicht köcheln, simmern, …
Biskuitroulade
6 Eier, 6EL Wasser, 60 gr Zucker, 100 gr Mehl Eiklar und 30 gr Zucker schlagen Dotter, 30 gr Zucker, Wasser schlagen, Mehl unterheben, dann Schnee unterheben bei 170 grad Ober/Unterhitze backen Backpapier mit Zucker …
Pizza mit Hefeteig
Ghostwriterin1000 g Mehl Typ 00 (Mindestproteingehalt 11g, je mehr Eiweiss desto mehr Wasser speichert der Teig) 2,5 g Frischhefe 630 ml Wasser eiskalt 30 gr Salz Mehl mit 1/2 Menge Wasser und Hefe in die …
Pizza mit Sauerteig
Sauerteig Pizza Zutaten für 4 Pizzen: 40g Weizenanstellgut 80g Weizenmehl Tipo 00 80ml Wasser 500g Weizenmehl Tipo 00 325ml Wasser 18g Salz Zubereitung: Zum Einfrieren Im Ofen (auf Backstahl oder Pizzastein am Besten, oder in …
Bananenkuchen
3 Bananen 80 ml Öl 100g Zucker 2 Eier 200 gr Mehl 3 TL Backpulver Prise Salz Vanillezucker, Zimt alles mixen, backen 55 min 180 Grad Ober/Unterhitze
Gesunde Brownies
150 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter (oder Topfen) 250 gr Rote Rüben, gekocht 4 Eier 1 Pkg Vanillezucker 1 Pkg Backpulver 100 gr Zucker (braun) 120 gr Dinkelmehl 3 EL Kakaopulver (Backkakao) 1 Prise Salz …
Gefüllte Zucchini
Zucchini aushöhlen, Würzen mit Salz und Pfeffer und im Ofen vorgaren (ca 10 min) Zwiebel würfeln und mit Öl anbraten und Innenleben von Zucchini dann mitbraten, kurz Überkühlen lassen, dann (kaltes) rohes Faschiertes dazu, ein …
Nur-Kern-Brot
290 g Haferflocken zart (blaue vom Hofer) 180 g Sonnenblumenkerne 255 g Leinsaat ganz 70 g Sesam 70 g Mohn gemahlen 20 g Flohsamenschalen (ganz) 10 g Salz 20 g Agavendicksaft oder Ahornsirup oder ähnliches …
Roggenmischbrot Sauerteig
Rezept 200 g warmes Wasser und 30 g Anstellgut miteinander verrühren, dann 200 g Roggenmehl dazu und wieder verrühren 10-12 h zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen Ergebnis ist „der Sauerteig“ in den Sauerteig 50 g …
Kohlrabi Salat
2 Kohlrabi 1 Paprika 2 Jungzwiebel 1 Apfel Rucola 1 Ei Salz, Pfeffer, Senf, Öl, Essig Wahlnüsse Kohlrabi und Äpfel Hobeln. Paprika und Jungzwiebel fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf vermengen (Vinaigrette) und …