DerMeisterHimself250g Roggenmehl250g Weizenmehl 1050300g wasser100g Milch4g Hefe12g Salz Optional – Walnüsse, Kümmel, etc Gut vermischen – 8 Stunden zugedeckt stehen lassen.Auf eine gut bemehlte fläche kippen und zu eine kugel formen und mit öffnung nahc …
Latest Recipes
Pizza mit Sauerteig
DieGhostwriterinSauerteig Pizza Zutaten für 4 Pizzen: 40g Weizenanstellgut 80g Weizenmehl Tipo 00 80ml Wasser 500g Weizenmehl Tipo 00 325ml Wasser 18g Salz Zubereitung: Zum Einfrieren Im Ofen (auf Backstahl oder Pizzastein am Besten, oder in …
Bananenkuchen
Ghostwriterin3 Bananen 80 ml Öl 100g Zucker 2 Eier 200 gr Mehl 3 TL Backpulver Prise Salz Vanillezucker, Zimt alles mixen, backen 55 min 180 Grad Ober/Unterhitze
Gesunde Brownies
150 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter (oder Topfen) 250 gr Rote Rüben, gekocht 4 Eier 1 Pkg Vanillezucker 1 Pkg Backpulver 100 gr Zucker (braun) 120 gr Dinkelmehl 3 EL Kakaopulver (Backkakao) 1 Prise Salz …
Gefüllte Zucchini
Zucchini aushöhlen, Würzen mit Salz und Pfeffer und im Ofen vorgaren (ca 10 min) Zwiebel würfeln und mit Öl anbraten und Innenleben von Zucchini dann mitbraten, kurz Überkühlen lassen, dann (kaltes) rohes Faschiertes dazu, ein …
Nur-Kern-Brot
290 g Haferflocken zart (blaue vom Hofer) 180 g Sonnenblumenkerne 255 g Leinsaat ganz 70 g Sesam 70 g Mohn gemahlen 20 g Flohsamenschalen (ganz) 10 g Salz 20 g Agavendicksaft oder Ahornsirup oder ähnliches …
Roggenmischbrot Sauerteig
Rezept 200 g warmes Wasser und 30 g Anstellgut miteinander verrühren, dann 200 g Roggenmehl dazu und wieder verrühren 10-12 h zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen Ergebnis ist „der Sauerteig“ in den Sauerteig 50 g …
Kohlrabi Salat
2 Kohlrabi 1 Paprika 2 Jungzwiebel 1 Apfel Rucola 1 Ei Salz, Pfeffer, Senf, Öl, Essig Wahlnüsse Kohlrabi und Äpfel Hobeln. Paprika und Jungzwiebel fein schneiden. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf vermengen (Vinaigrette) und …
Letscho mit Erdäpfel
3 Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebel 0.5 Kg Erdäpfel 2 El Tomatenmark Zitrone Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika geräuchert Creme Vega Zwiebel mit Paprika anbraten in wenig Öl. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit rösten. Paprika …
Skyr Pfannen Nan Brot
400g Skyr 400g Dinkel Mehl 1pfk Backpulver Salz Kräuter od. Gewürze nach belieben Verkneten, halbe stunde rasten lassen. in 8 x 100g Stücke abstechen und ausrollen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze und Deckel beidseitig …
Topfen auflauf
0,5 kg mager Topfen 1 El backkakao Vanille Pudding Pulver 2 Eier Alles vermengen (außer Kakao) und die Hälfte in eine mit Backpapaier ausgelegte Form geben. Restliche Masse mit Kakao vermengen und in das Geschirr …